Cranberrystol

Voeg de cranberries, rozijnen en gekonfijte fruit (in kleine stukjes gesneden) en de rum in een schaal en zet deze afgedekt een nacht in de koeling zodat het geheel goed doordrengt is.

Meng de gist door de lauw-warme melke samen met een theelepel suiker en laat dit 15 minuten staan. Voeg de bloem, suiker, boter, eieren, amandelgries en de specerijen toe aan het gistmengsel. Kneed het geheel tot stevig deeg samen met het fruit mengsel en laat het een uur rusten in een afgesloten pan.

Verwarm de oven voor op 175°C.
Rol het deeg uit tot een rechthoek en vouw de lange kant naar het midden en de andere eroverheen. Plaats de stol op een ingevette bakplaat en laat deze dan een half uur rusten alvorens hem te 30-40 minuten gaar te bakken.

Uit de oven direct even insmeren met een klein beetje boter en en bestrooien met vanille- en poeder-suiker. Tijdens het opdienen voorzien van wat extra poedersuiker.

tip. vraag ook eens naar onze variatietips op de markt, er kan zoveel meer.