Penne met een zoete tomaten abrikozensaus

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Snijd de abrikozen in stukjes en snipper de ui. Verhit de olie in een pan en rul hierin het gehakt. Voeg de abrikozenstukjes en ui toe en bak het geheel gedurende twee minuten.

Giet de tomatensaus erbij en voeg naar eigen smaak zout en peper toe. Laat de saus zo'n tien minuten zachtjes pruttelen.

Verdeel de pasta over vier borden en schep er de saus op.
Verdeel als laatste de basilicum er over.

Tip: voor dit gerecht worden Turkse abrikozen gebruikt. Het is ook de moeite waard eens een ander soort abrikoos te nemen. Bijvoorbeeld een zuurdere Zuid Afrikaanse abrikoos of een Turkse naturel abrikoos.