Zonnnige pompoenbroodjes van Marina

Verwarm de pompoenpuree totdat deze handwarm is en het gistdeeg zich kan ontwikkelen,
Meng de puree samen met de geklopte eieren, boter, chilipoeder en de zonnebloempitten door de broodmix en kneed dit tot een egaal deeg wat los komt van de kom, mocht de puree te droog zijn gebruik dan wat warm water erbij.

Laat dit geheel afgedekt met een schone theedoek en een stuk plastic minimaal 15 minuten tot een uur goed rijzen op een warmeplaats.

Neem nu het deeg en snijd dit in 16 gelijke stukken waarvan je kleine balletjes draait. Leg de bolletjes (iets plat gedrukt) op een ingevette bak plaat en laat dit geheel eerst nog 30 minuten narijzen op een warme plaats onder de theedoek en het plastic.

Daarna ongeveer 15 minuten gaar laten bakken in het midden van een voorverwarmde oven, de temperaturen staan op het pak van de brood mix.

Af laten koelen en smullen maar!

* Pompoenpuree: snijd de pompoen in stukken en gooi draden en pitten weg, schil deze en kook het vruchtvlees in zo weinig mogelijk water 15 a 20 minuten langzaam gaar, maak hiervan de puree.

Pompoenpuree is goed in te vriezen om er bijvoorbeeld naderhand soep van te maken wanneer er te veel van is gemaakt.