Varkensvlees met pecannoten en abrikozen

Snijd de hamlappen in dunne plakjes. Laat de abrikozen een dag wellen en daarna in een zeef goed uitlekken, maar vang het vocht op. Roer per persoon een halve eetlepel abrikozensap met de sojasaus, gemberpoeder en maïzena tot een sausje. Schep de plakjes hamlap door dit sausje. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes van circa 1 centimeter.

Verhit de olie in een wok of in een braadpan. Pers de knoflook erboven uit. Voeg het vlees toe en bak het op hoog vuur al omscheppend bruin. Schep de plakjes vlees uit de wok op een bord.

Bak de stukjes ui al omscheppend circa 2 minuten in de wok. Bak de abrikozen circa 1 minuut mee. Schep de honing en pecannoten erdoor. Voeg het vlees toe en warm alles al omscheppend goed tot het door en door heet is. Breng op smaak met zout en peper. Strooi de koriander erover.

Eet Smakelijk!

bron: receptenweb