Walnotentaart met kirsch

In kommetje 1 ei loskloppen. In kom doen: bloem ( 2 el achterhouden), 125 gram basterdsuiker, vanillesuiker, boter en een snufje zout. Met 2 messen boter fijnsnijden. Losgeklopte ei toevoegen. Met koele hand snel tot samenhangende bal kneden. In koelkast +/- 30 minuten laten rusten.

Walnoten fijnhakken, 10 walnoten achterhouden voor garnering.

In pan al roerende 150 gram basterdsuiker zachtjes laten smelten. Als gesmolten suiker lichtbruin is, slagroom erdoor roeren. Even meewarmen. Van vuur af de gehakte walnoten en kirsch erdoor mengen. Laten afkoelen.

Oven voorverwarmen op 200 graden. Springvorm invetten.

3/5 deel van deeg uitdrukken in springvorm met opstaande rand van 2 cm. Notenmengsel erin scheppen.

Aanrecht bestuiven met rest van bloem. Rest van deeg uitrollen tot ronde lap van 2 cm groter dan bakvorm. Over vulling leggen. Overtollig deeg eraf snijden. Rand aandrukken. Met vork gaatjes in deeg prikken. Garneren met hele walnoten en deze licht aandrukken. Boven 2 kommetjes ei spiltsen.

Eigeel losroeren. Bovenkant van deeg en walnoten met eigeel bestrijken. In midden van de oven in +/- 40 minuten gaar bakken. Uit oven nemen en op taartrooster laten afkoelen. Rand van springvorm verwijderen.